LEGEND JAPAN KYOTO/HYOGO/TOTTORI A CORRIDOR OF TIME AND SEA

EAT Encounter delicious cuisine as a traveler in a food-conscious culture.

螃蟹

三府縣面臨的日本海是海味的寶庫。特別是營養豐富的大海孕育出的松葉蟹緊實豐厚的肉很濃醇,口感入口即化很香醇。能享受從三府縣的漁港剛捕獲的魚做成刺身、烤物、鍋物等。

螃蟹
日本酒

日本酒

跟和食很搭的日本酒是匯集了三府縣自豪的一品。無論是冷的喝還是熱的喝,可以搭配料裡來享用。

Sake
Excellent water, rice and side dishes the secret ingredients for high-grade sake
山陰海岸地質公園地區獨自的山間地形產生了最適合釀酒的「泉水」,肥沃的土壤及晝夜的強烈溫差是製作「酒造米」的理想環境。而且日本海的美味海鮮和日本酒的組合非常卓越。
但馬牛

但馬牛

作為神戶牛、松阪牛等名牌牛的繁殖子牛很有名。霜降在口中溶化,無法言喻的美味是最棒的。

鰤魚

鰤魚

伊根沖是日本三大鰤魚魚場之一。油脂豐富的「寒鰤魚」非吃不可。充滿高湯的火鍋裡快速放入新鮮鰤魚,吃入變成霜降狀的「涮鰤魚」是絕品。

丹後滑頂薄殼鳥蛤

丹後滑頂薄殼鳥蛤

京都府北部的隱藏名物很美味。形狀很像鳥的嘴巴所以被稱作滑頂薄殼鳥蛤。這個地區的東西比其他地區更美味,刺身及壽司、燒烤等能享受多樣的吃法。

出石蕎麥麵

出石蕎麥麵

街上並列了約50家的蕎麥麵店,盤裝蕎麥麵幾乎是來出石的觀光客會吃的。此外,出石有現在依然殘留著以家老屋敷為首的古老寺廟神社及酒窖,更可以享受著散步在風情萬種的街道。

Mosaebi(蝦子)

Mosaebi(蝦子)

也被稱作“夢幻之蝦”的Mosaebi,因為保鮮不易,所以以前漁夫們都在船上吃Mosaebi。蝦肉緊實,很有口感,擁有獨特的甘甜。

梨子

梨子

初秋的味覺王者「二十世紀梨」其多汁且酸甜很棒。每年8∼11月可以享受採梨子。

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