LEGEND JAPAN KYOTO/HYOGO/TOTTORI A CORRIDOR OF TIME AND SEA

EAT Encounter delicious cuisine as a traveler in a food-conscious culture.在日本列岛诞生时形成的深海沟成为海味的宝库,独特的山地孕育出美味的血统,美丽的河川及冬天寒冷的气候培育出酿酒之乡。山阴海岸地质公园的气候和风土带来的另一个魅力是名为美味的恩惠。用味觉来旅行的Legend Japan就在这里。

螃蟹

三府县面临的日本海是海味的宝库。特别是水质富饶的大海孕育出的松叶蟹紧实丰厚的肉味道浓郁,入口即化口感醇和。可以品尝到从三府县的渔港刚捕获的鱼做成刺身、烤物、锅物等。

螃蟹
日本酒

日本酒

跟和食很搭的日本酒是汇集了三府县自豪的一品。无论是冷的还是热的,都可以搭配料理来享用。

Sake
Excellent water, rice and side dishes the secret ingredients for high-grade sake
山阴海岸地质公园地区独特的山间地形产生了最适合酿酒的 “泉水”,肥沃的土壤及昼夜的强烈温差是制作 “酒造米” 的理想环境。而且日本海的美味海鲜和日本酒的组合非常特别。
但馬牛

但马牛

作为神户牛、松阪牛等名牌牛的繁殖子牛而闻名。霜降在口中溶化,无法言喻的美味是最棒的。

鰤鱼

鰤鱼

伊根海域是日本三大鰤鱼鱼场之一。油脂丰富的 “寒鰤鱼” 非吃不可。高汤满满的火锅里快速放入新鲜鰤鱼,趁变成霜降状时食用的 “涮鰤鱼” 堪称绝品。

丹后滑顶薄壳鸟蛤

丹后滑顶薄壳鸟蛤

京都府北部不为人知的名物很美味。形状很像鸟的嘴巴所以被称作滑顶薄壳鸟蛤。这个地区相比其他地区更加美味,能享受刺身及寿司、烧烤等多样的吃法。

出石荞麦面

出石荞麦面

街上林立了约50家的荞麦面店,盘装荞麦面几乎是来出石的观光客都会吃的。此外,出石现在依然保留着家老屋敷等古老的寺庙神社及酒窖,更可以享受风情万种的街道漫步。

Mosaebi虾

Mosaebi虾

也被称作 “梦幻之虾” 的Mosaebi,因为保鲜不易,所以以前渔夫们都在船上吃。虾肉紧实,很有口感,拥有独特的甘甜。

梨子

梨子

初秋的味觉王者 “二十世纪梨”,其多汁和酸甜度堪称绝妙。每年8~11月可以享受梨子采摘的乐趣。

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